PROFITEER VAN ONZE VALET SERVICE!
De menu's bestaan uit door ons gekozen gerechten. Ze bevatten gerechten die bereid zijn volgens de dagelijkse aanvoer. De gebruikte producten komen uit emblematische streken of gepassioneerde lokale ambachtslieden die, net als wij, graag het beste van zichzelf geven en ons volledig vertrouwen om ze tot in de perfectie te brengen.
3-gangen lunchmenu (alleen 's middags)
Wijnarrangement 2 glazen
Alcoholvrij arrangement
4-gangenmenu (niet beschikbaar op zaterdagavond)
Wijnarrangement 3 glazen
Alcoholvrij arrangement
Menu 5 gangen
Wijnarrangement 4 glazen
Alcoholvrij arrangement
Menu 6 gangen
Wijnarrangement 4 glazen
Alcoholvrij arrangement
Gerijpte kazen door Julien Hazard
Kazen in de plaats van het nagerecht
Menu's worden geserveerd voor de hele tafel.
De wijn en non-alcoholische selecties begeleiden de menu's van voor- tot hoofdgerecht.
De menu's worden samengesteld en aangeboden op basis van dagelijks binnenkomende gerechten en de inspiratie van de chef.
Gekonfijte aubergine met Taiwan saté - €26
Munt / granaatappel / sudachi-ponzu dressing / arganolie
Gegrilde tonijn - €30
Spring virgin met olijf-citroenolie
Gebakken langoustines - €38
Groene asperges / langoustine jus met camelina-olie
Witte asperges uit Mechelen - €28
Perfect ei / Carbonara saus / kruiden
Blauwe kreeft - €56
Gekookt in kreeftenboter en scharen in ravioli
Emulsie van kreeftenfumet met Bretonse kerrie
Vangst van de dag - €36
Inktvis met sinaasappel en venkel
Noirmoutier grenailles met saffraan / zee-egelboter
Kalfsvlees - €45
Kalfsfilet en cassolette van kalfskop en zwezerik
Witte asperges / Morilles
Rundvlees - €42
Lang gegaarde wang en staart in bouillon
Kleine groenten / sterke jus/ toast met merg / gerookte knoflook / fijne kruiden
Dame Blanche - €18
Madagaskar vanille-ijs/ slagroom/ chocoladesaus
Guanaja pure chocolade palet - €18
Gebrand mout ijs / slijm
Aardbeien Gariguette - €18
Witte kaas / verbena
Kazen- €18
Kazen gerijpt door Julien Hazard in Ukkel
Onze formules vanaf 7 personen
Marktmenu 48 uur op voorhand meegedeeld
Beschikbaar als business lunch op dinsdag-, woensdag- en donderdagavond van 8 tot 14 couverts MAXIMAAL
Ons "à la carte" pakket voor 7 personen of meer
U kiest zelf het aantal gangen en gerechten, het aantal voor- en hoofdgerechten, nagerechten, kaasoptie, wijnselectie, aperitief, enz.
Deprijs van deze formule wordt op aanvraag meegedeeld.
Bij reservatie voor meer dan 7 gasten vragen we een voorschot van:
- €49 per persoon gereserveerd voor het Luncharrangement
- €85 per persoon gereserveerd voor het 4-gangen Menu arrangement
- €110 per persoon gereserveerd voor het 5-gangen Menu arrangement
- €125 per persoon gereserveerd voor het 6-gangen Menu arrangement
te storten op rekening : BE51 0689 0126 9362, met vermelding van de datum van de reservering en uw naam.
De reservatie wordt pas definitief bevestigd na ontvangst van deze betalingen. Reservaties voor meer dan 12 gasten vereisen dat het restaurant geprivatiseerd wordt.
Dit wordt toegekend voor een minimum totaal verbruik van:
Dinsdag tot donderdag:
- €2.500 lunch
- €3.000 € 's avonds
Op vrijdag en zaterdag:
- 3.000 € bij de lunch
- 3.500 € 's avonds
-Op zondag: 4.000 €
Als het bedrag van uw drankjes gelijk is aan of hoger is dan de kosten van de privatisering, is deze laatste gratis. Reserveringen worden pas in behandeling genomen na ontvangst van een aanbetaling van 50% van de geschatte kosten op de volgende bankrekening:
BE51 0689 0126 9362, met vermelding van uw naam en de datum van het evenement.
We vestigen uw aandacht op het feit dat elke annulering die niet of minder dan 24 uur voor het evenement wordt gemeld, in rekening zal worden gebracht. De prijzen zijn inclusief btw en bediening. Voor alle dranken die niet in de formules zijn opgenomen, wordt een supplement aangerekend, net als voor alle wijzigingen die niet in het menu zijn voorzien.
Wij danken u voor uw begrip en kijken ernaar uit u in ons etablissement te mogen verwelkomen.
Chawanmushi met zeevruchten
Kefir / bieslookolie / koolrabi
Zeetong van Zeebrugge gevuld met kreeft en zwarte truffel
Kardinaalsaus
Mechelse Koekoek koninginnehapje-gewijs
Kalfszwezerik / rivierkreeft / eekhoorntjesbrood / amaretto sabayon
Ree van onze Ardennes
Mille feuilles van witloof / selder / chutney van muskuspompoen
Krokant tartelette met Grevenbroecker
Appel / dadels / pecannoot / banyuls
Als aanvulling 20€ of als vervanging van een nagerecht te melden tijdens de reservatie
Pompelmoes en rosé champagne
Gelei van cacao nibs / Cotchiasche saffraan-ijs
Choconaise met Oqo van Madagaskar
Chiboust met groene mandarijn / financier koekje
Bestellingen kunnen alleen via e-mail geplaatst worden; info@alainbianchin.be
Opgelet, u bestelling wordt pas bevestigd als je een bevestigingsmail van ons hebt ontvangen en als we een aanbetaling van 50% hebben ontvangen op de volgende bankrekening : BE51 0689 0126 9362
PROFITEER VAN ONZE VALET SERVICE!
Dinsdag tot en met vrijdag12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Zaterdag19:00 - 21:00 Geslotenop zondag, maandag en zaterdagmiddag.